رم - طريقة عمل المخشي

نقوم بوضع القدر على النار ونضع اللبن ونقوم بتحريكه باستمرار إلى أن يغلي ثم نضيف إليه لتر من الماء المغلي بالتدريج مع التحريك المستمر للبن

ملاحظه :يجب تحريك اللبن باستمرار لانه سوف يفرط اذا لم يتم تحريكه جيدا

ثم نقوم بتخفيف درجة حرارة النار وتحريك اللبن بين فترة وأخرى

ثم نأتي لإعداد اللحمة التي سنحشي بها الكوسا

نضع المقلاة على النار ونضع بها قليلا من الزيت لقلي الصنوبر
ثم نقوم بفرم بصلة صغيرة فرما ناعما ونضعها في نفس الزيت الذي قلينا به الصنوبر إلى أن تذبل قليلا ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونحركه جيدا إلى أن يبدأ لون اللحم بالتغير نضيف إليه حينها ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونحركه إلى أن ينضج اللحم

ثم نضيف إليه الصنوبر ونحركه جيدا ثم نحشي به حبات الكوسا

ثم نقوم بعملية قلي حبات الكوسا حيث سنقوم بوضع زيت في المقلاة يكون ارتفاعه عن قاعها قرابة الواحد سم
نترك الزيت حتى يغلي ثم نضع به حبات الكوسا التي قمنا قبل وضعها بالزيت بمسحها بورق الفاين
ثم نضعها بعد قليها يتم وضعها في مصفاة لنتخلص من الزيت
بعدها نقوم بإضافة حبات الكوسا للبن الذي قمنا بتحضيره والذي هو في هذه الأثناء يغلي في القدر

ثم نتركه على النار حتى ينضج مع مراعاة تحريكه بحذر بين الفترة والأخرى

مدة طهيه بعد وضع حبات الكوسا ستكون من 20 إلى 25 دقيقة

في هذه الطبخة لا نضع الغطاء على القدر أبدا أثناء الطهي سواء في طبخ اللبن أو أثناء طبخ الكوسا مع اللبن
ويقدم مع الأرز .

صحتين وعافيه ..

عدد المشاهدات : (10697)